Alimentaria 2006 - La profesionalización del sector, en mayúsculas

Apenas dos meses nos separan de la gran Feria de alimentación que cada dos años reúne en Barcelona a miles de profesionales interesados en conocer cómo afrontar el futuro con visos de éxito. Serán muchas las novedades que, del 6 al 10 de marzo copen los más de 122.000 metros cuadrados estructurados temáticamente en espacios diferenciados. Y, también serán muchos, los foros y encuentros especializados en los que se analizarán, sin duda, aquellas preocupaciones más acuciantes de los asistentes. Tal es el caso del VI Foro Internacional de la Alimentación, lugar en el que se estudiará la interacción existente entre la alimentación, la salud y los estilos de vida. El último año ha sido decisivo para que la Administración Central y los sectores productivos se pongan de acuerdo y decidan afrontar un problema social y sanitario de relevancia como es la obesidad, apostando por traducir la preocupación existente por la salud en una iniciativa, como es la Estrategia NAOS. Tal vez, como consecuencia de toda una corriente de hábitos poco saludables, un grupo de investigación de la Universidad de Barcelona, el Observatorio de la Alimentación, ha analizado hasta qué punto se ha alterado en los últimos tiempos ese binomio salud-alimentación, plasmado en el estudio 'Alimentación, Salud y Estilos de Vida' (a través de una muestra de 1.030 individuos comprendidos entre los 6 y los 75 años de edad), que se pondrá sobre la mesa en este Foro de Alimentaria.

En la misma linea se enmarca la celebración del VI Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, marco en el que 200 expertos disertarán (el 7, 8 y 9 de marzo) sobre cuál es el verdadero significado del concepto de alimentación saludable. Los profesionales que se reunirán en torno a este tema serán nutricionistas, gastrónomos, y expertos en salud, educación y comunicación, quienes debatirán sobre aspectos como la obesidad en niños y adultos, el uso de alimentos funcionales en la dieta mediterranea, los avances científicos a partir de la epidemiología, y los beneficios de la citada dieta en la prevención de enfermedades cardiovasculares y del síndrome metabólico.

También al amparo de este Congreso se entregará el Premio Grande Covián, que reconoce el estudio y la divulgación de este patrón alimentario. Y, como novedad este año, el Congreso de la Dieta Meditarránea acogerá un concurso de pósters, de comunicaciones versadas sobre algún aspecto de este tema.
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Lee el artículo completo en Canal Horeca, ejemplar de enero-febrero de 2006, pág. 48.
Catalogado en el CADH. Registro nº 861, signatura topográfica B8/3/137

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