Categoría: congresos
10 Febrero 2006
Del 8 al 11 de mayo volveremos a vivir la gran fiesta de los alimentos delicatessen, de los productos gourmets de todo el mundo en Madrid, gracias a una nueva edición del Salón Internacional del Club de Gourmets. Tras el enorme éxito cosechado el año pasado, en el que por primera vez se utilizó el Pabellón Arenas para una Muestra de este tipo, este año el Grupo Gourmets quiere ir un poco más allá y ya nos anuncia que la próxima convocatoria contará con un nuevo recinto que se sumará a los ya tradicionales: un nuevo pabellón al que llaman Satélite que es donde se ubicarán las actividades y los productos ecológicos. De este modo además de ganar metros cuadrados se gana un espacio inmejorable par alos productos de calidad que llegan de todo el mundo.
Tampoco cabe duda sobre el carácter internacional de esta Muestra, ya que en 2005 del total de los miles de visitantes que llegaron a los Recintos Feriales de la Casa de Campo de Madrid, el 7,1% de ellos (es decir, 4.062) procedía del extranjero. Este año el país invitado es Marruecos.
Cada edición, un nuevo triunfo
Las cifras, auditadas en todo caso, avalan la trayectoria de un grupo que acaba de celebrar su trigésimo aniversario: la última edición se ocuparon 14.337 metros cuadrados que utilizaron 1.208 expositores, y que fueron visitados por 57204 visitantes profesionales. En total, el XIX Salón Internacional del Club de Gourmets acogió 30.000 productos distintos, lo que supuso un incremento del 17% con respecto al año precedente.
Este año, el Salón Internacional del Club de Gourmets volverá a congregarnos en torno a sus espacios habituales: el Punto de Encuentro de Negocios, el VII Taller de los Sentidos, IV GourmetsQuesos, y Ecogourmets (que volverá a respaldar el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación). Y a tenor de los datos facilitados por la propia organización, que revelan que en diciembre ya estaba comercializada el 80% de la superficie (lo que significa un incremento de un 4% con respecto al año pasado), el éxito del XX Salón está asegurado.
Extraido de Canal Horeca, ejemplar de enero-febrero de 2006, pág. 51.
Catalogado en el CADH. Registro nº 861, signatura topográfica B8/3/137
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10 Febrero 2006
Apenas dos meses nos separan de la gran Feria de alimentación que cada dos años reúne en Barcelona a miles de profesionales interesados en conocer cómo afrontar el futuro con visos de éxito. Serán muchas las novedades que, del 6 al 10 de marzo copen los más de 122.000 metros cuadrados estructurados temáticamente en espacios diferenciados. Y, también serán muchos, los foros y encuentros especializados en los que se analizarán, sin duda, aquellas preocupaciones más acuciantes de los asistentes. Tal es el caso del VI Foro Internacional de la Alimentación, lugar en el que se estudiará la interacción existente entre la alimentación, la salud y los estilos de vida. El último año ha sido decisivo para que la Administración Central y los sectores productivos se pongan de acuerdo y decidan afrontar un problema social y sanitario de relevancia como es la obesidad, apostando por traducir la preocupación existente por la salud en una iniciativa, como es la Estrategia NAOS. Tal vez, como consecuencia de toda una corriente de hábitos poco saludables, un grupo de investigación de la Universidad de Barcelona, el Observatorio de la Alimentación, ha analizado hasta qué punto se ha alterado en los últimos tiempos ese binomio salud-alimentación, plasmado en el estudio 'Alimentación, Salud y Estilos de Vida' (a través de una muestra de 1.030 individuos comprendidos entre los 6 y los 75 años de edad), que se pondrá sobre la mesa en este Foro de Alimentaria.
En la misma linea se enmarca la celebración del VI Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, marco en el que 200 expertos disertarán (el 7, 8 y 9 de marzo) sobre cuál es el verdadero significado del concepto de alimentación saludable. Los profesionales que se reunirán en torno a este tema serán nutricionistas, gastrónomos, y expertos en salud, educación y comunicación, quienes debatirán sobre aspectos como la obesidad en niños y adultos, el uso de alimentos funcionales en la dieta mediterranea, los avances científicos a partir de la epidemiología, y los beneficios de la citada dieta en la prevención de enfermedades cardiovasculares y del síndrome metabólico.
También al amparo de este Congreso se entregará el Premio Grande Covián, que reconoce el estudio y la divulgación de este patrón alimentario. Y, como novedad este año, el Congreso de la Dieta Meditarránea acogerá un concurso de pósters, de comunicaciones versadas sobre algún aspecto de este tema.
[...]
Lee el artículo completo en Canal Horeca, ejemplar de enero-febrero de 2006, pág. 48.
Catalogado en el CADH. Registro nº 861, signatura topográfica B8/3/137
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8 Febrero 2006
El Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, Hostelco, ha anunciado la celebración de su decimotercera edición una semana antes de la fecha prevista. La feria tendrá lugar del 21 al 25 de octubre de 2006 en el recinto ferial de Montjuïc de Barcelona, 15 días antes de la celebración en París de otra de las grandes citas de este sector, Equip'Hôtel.
Con este cambio, el sector del equipamiento se verá muy beneficiado, ya que los profesionales podrán acudir a ambos certámenes sin problema.
Hostelco 2006 reunirá a una nutrida gama de productos y servicios, como maquinaria para hostelería, menaje y servicio de mesa, textiles y uniformes o alimentación y bebida para hostelería y actividades, entre otros. Además, habrá lugar para EXPOLIMP, un espacio en el que se darán cita los profesionales de lavandería, tintoría, higiene y limpieza para mostrar sus últimas novedades.
La innovación e internacionalización de la demanda serán los puntos centrales de esta nueva edición de Hostelco, que coincidirá con el 25 Aniversario de su puesta en marcha, ya que el certamente de periodicidad bienal lleva 25 años acompañando a la hostelería.
Extraído de Industría Hostelera, ejemplar de la 2ª quincena de enero de 2006, pág. 16.
Catalogado en el CADH. Registro nº 852, signatura topográfica B8/3/128
Más información en Hostelco.
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6 Febrero 2006
El Consejo Iberoamericano en Honor a la Calidad Educativa otorga a la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla el Premio Iberoamericano a la Excelencia Educativa 2005, por su labor e inapreciable aporte a la Educación de España y de Iberoamérica. La Ceremonia de Entrega del Premio se llevó a cabo en el marco de la Primera Cumbre Iberoamericana en Honor a la Calidad Educativa, que ha sido declarada de Interés Nacinal por el Gobierno de la República Oriental de Uruguay, y que se ha desarrollado del 27 al 29 de Junio en el Prestigioso Hotel Conrad de Punta del Este - Uruguay.
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6 Febrero 2006
Participa en el proyecto europeo Dioniso para la mejora del Servicio de Restaurante y la Cultura de la Gastronomía y el Vino
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha sido galardonada con el premio EURHODIP 2005 a la 'Mejor Escuela del Año', en reconocimiento a su labor educativa que desde hace doce años está llevando a cabo en Sevilla y por sus colaboraciones con escuelas y empresas internacionales. Este premio le ha sido otorgado en la Conferencia Internacional sobre Escuelas de Hostelería, celebrada en Madrid y organizada por la Asociación Europea de Escuelas de Hostelería (EURHODIP).
En estos últimos años, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla está haciendo un gran esfuerzo para ampliar su oferta de formación y para llevar a cabo acuerdos de colaboración y realización de proyectos con las escuelas de hostelería más relevantes de Europa.
Actualmente, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla está llevando a cabo junto con el IAL Emilia Romagna de Ferrara (Italia), el IPSSAR de Cervia (Italia), el Institut Vatel de París (Francia), el Vocational College For Catering and Turism de Maribor (Slovenia), y la Asociación de EURHODIP, que consiste en la creación de una academia virtual para la mejora del servicio de restaurante y la cultura de la gastronomía y el vino de Europa.
Este proyecto llevará acabo la realización de una guía donde se reflejen las aptitudes innovadoras a nivel europeo con respecto al puesto de trabajo que se desarrolla en el departamento de comedor, presentdo en las 4 lenguas de las escuelas socias del proyecto. Asimismo, se creará un Centro Internacional de Documentación de materiales existentes, acerca de los análisis de las necesidades referentes al sector servicio - servicios de comedor.
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6 Febrero 2006
D. Carlos Falcó, Marqués de Griñón, ha presentado en Madrid los workshops dedicados a los productos estrella de la gastronomía española con motivo del XII Congreso Internacional de Escuelas de Hostelería Europeas (EURHODIP).
Además de la empresa que él representa, "Pagos de Familia", participaron Consorcio de Jabugo y TGT.
El Marqués de Griñón dirigió personalmente una cata de vinos y otra cata de aceites de oliva virgen a más de 80 directores de Escuelas de Hostelería de toda Europa.
Así mismo D. José Antonio Revilla, al frente de Consorcio de Jabugo explicó a los asistentes las características principales de nuestros jamones ibéricos realizando una cata que los participantes no querían acabar.
Finalmente, D. Antonio Rodríguez Vaca, representante de TGT presentó una muestra de quesos nacionales, cerrando así este interesante encuentro.
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Bienvenidos al blog del Centro Andaluz de Documentación Hostelera (CADH), centro de documentación perteneciente a la 